|
|
Spaghetti Met Asperges En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram groene asperges * zout * 1/2 olijfolie * 10 gram rucola * 1 rode Spaanse peper * 1 citroen * 1 teentje knoflook * versgemalen peper * 100 gram geraspte Parmezaanse kaas * 1 bakje kerstomaatjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en verdeel ze in stukjes van 3-4 cm. Kook ze 3 minuten in water met zout, giet ze af en spoel er koud water over. Kook de spaghetti in 15-20 minuten gaar. Voeg een scheutje olijfolie bij het kookvocht. Snijd de rucola in kleinere stukjes. Halveer de Spaanse peper in de lengte en snijd deze zonder zaadjes in stukjes. Boen de citroen schoon. Rasp 1/2 eetlepel van de schil en pers de vrucht. Schep de rest van de olijfolie, rucola, Spaanse peper, citroenrasp, 2 eetlepels van het citroensap, de geperste knoflook, peper en de helft van de kaas door de gare spaghetti en warm goed door. Garneer het gerecht met halve kerstomaatjes en strooi de rest van kaas erover.
|
|
|